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苹果手机拦截陌生人电话的方法有多种，以下是一些常见的方式。
1、开启勿扰模式：在手机的设置中，找到勿扰模式选项，开启后，所有来电和提醒都会被静音，可以根据个人需求设置允许打扰的时间段。
2、添加联系人到电话黑名单：打开手机通讯录，找到想要屏蔽的联系人，点击详情页，选择阻止此来电号码的选项，这样，该号码就会被加入到黑名单中，无法拨入你的电话，对于未知号码，可以在通话记录中长按该号码，选择阻止此号码，也可以在设置中的“电话”或“信息”选项中找到“黑名单”或“阻止的联系人”进行统一管理。
3、使用第三方软件：例如腾讯手机管家等，可以在App Store中下载并安装这些软件，这些软件提供了拦截陌生号码的功能，安装后，只需按照软件的使用说明进行设置即可。
4、在手机自带的“设置”中设置：打开手机的设置，找到“勿扰模式”，在其中可以开启“重复来电”选项，这样被屏蔽的号码首次来电会被直接屏蔽，但如果在一段时间内再次来电则不会被拦截，还可以在设置中找到“阻止此联系人”，将想要屏蔽的陌生号码添加到阻止列表中。
方法供参考，可以根据个人喜好和习惯选择适合自己的方式进行设置，需要注意的是，虽然这些方法可以拦截陌生人的电话，但也可能会误拦正常来电，建议定期检查和更新拦截列表。